🧂 LE PLACARD ULTRA LOVE

👉 Tout dispo en magasin bio

🌿 Le placard essentiel pour des sauces végétales ultra gourmandes

Pas besoin de recettes compliquées. Avec quelques ingrédients bien choisis et bien organisés, tu peux créer des sauces crémeuses, fraîches, umami, acidulées, herbacées en quelques minutes.

Bienvenue dans le placard Ultra LOVE.

✨ La logique : comprendre plutôt que suivre

Une bonne sauce, c’est presque toujours :

un gras + un acide + un umami + une texture + des aromates

Tu comprends ça → tu crées à l’infini.

🧂 Les indispensables

🫒 Les gras (le corps de la sauce)

• Huile d’olive (oméga 9)

• Huile de colza (oméga 3)

• Option : Huile de lin (oméga 3, à froid)

• Huile de sésame grillée

• Huile de noix (oméga 3, à froid)

  
  

🥜 Les textures (le liant, le crémeux)

• Tahini

• Purée d’amande

• Purée d’arachide

• Purée de noisette

• Yaourt végétal (frigo)

• Crème végétale (frigo)

• Tofu soyeux ou fumé (frigo)

• Moutarde

  
  

🧄 L’umami & le sel (la profondeur)

• Miso (frigo une fois ouvert)

• Sauce soja / tamari

• Levure maltée

• Kimchi / lactofermentations (frigo)

• Algues (dulse, kombu)

  
  

🍋 Les acides (l’équilibre)

• Citrons (frigo ou corbeille)

• Vinaigre de cidre

• Vinaigre de riz

  
  

🌿 Les aromates

À température ambiante (sec) :

• Ail

• Échalotes

• Épices (paprika, cumin, coriandre, piment, poivre…)

Au frigo (frais) :

• Herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre, aneth…)

• Verts de poireaux

• Option : pickles

  
  

🍯 Les équilibres (optionnel mais puissant)

• Sirop d’érable

• Sucre complet

👉 Une touche peut transformer une sauce (équilibre acide / amer)

❄️ Organisation simple et logique

• Placard → huiles, purées, épices, vinaigres, algues

• Frigo → textures fraîches, herbes, miso, tofu, fermentés

• Panier / hors frigo → ail, échalotes, citrons (consommation rapide)

👉 Tout est à sa place → tu cuisines sans réfléchir

🔥 Ce que tu peux faire (très concrètement)

• Tahini + citron + miso + eau → sauce crémeuse parfaite

• Yaourt + herbes + ail → sauce fraîche express

• Huile d’olive + vinaigre + moutarde + levure maltée → vinaigrette structurée

• Huile + herbes mixées → huile verte

• Purée d’arachide + soja + citron → sauce asiatique rapide

  
  

Une sauce bien faite fait toute la différence.

🌿 Ce placard est un point de départ.

À toi de le faire vivre, de l’adapter, de l’inventer.

💌 Si tu l’explores ou que tu le transformes à ta façon, viens me raconter et me dire ce que tu en penses !

❤️ Cuisine Ultra LOVE

Moins de recettes, plus de liberté. Plus de goût, plus de plaisir.

Et surtout : des sauces qui donnent envie de tout manger.

CUISINER AVEC MOI