cueillette

Octobre, c’est la fin des fleurs mais le début des réserves. Châtaignes, noix et feuilles de figuier rappellent que la nature sait encore nourrir, réchauffer et parfumer avant l’hiver. Ces saveurs d’automne, je les fais vivre en cuisine, autour d’une grande table partagée. Les châtaignes : l’énergie lente de l’automne Quand et où les ramasser Les châtaignes  arrivent à pleine maturité entre le 10 et le 30 octobre . Elles tombent naturellement au sol, libérées de leurs bogues