été

Une minute de chaleur, et la cuisine s’éveille C’est l’un des gestes les plus simples et les plus satisfaisants de la cuisine : toaster ses graines, ses noix ou ses fruits secs . En quelques minutes, la texture devient croquante, le goût s’ouvre, les parfums se déploient. Ce n’est pas qu’une question de plaisir : c’est aussi une manière de mieux conserver  et de mieux digérer . Vous pouvez essayer ce geste dès aujourd’hui. Et si vous voulez aller plus loin, découvrir d’autre

L’orge, c’est la céréale du temps long, parfaite pour l'automne. Elle nourrit sans brusquer, apaise sans alourdir. Une graine ancienne, terrienne, qui apaise et nourrit à la fois. Exactement ce dont nos corps modernes ont besoin. Pour se régaler avec l'orge, rien ne vaut un peu de pratique. De l'énergie et du goût C’est une céréale dense, rassasiante et d’une grande douceur , dont le goût légèrement noisetté et la texture fondante s’accordent avec presque tout. Mais surtout,

Une salade simple, douce, nourrissante : une dernière bouchée d’été avant la saison des soupes. Ingrédients 180 g de haricots coco secs → environ 400 à 450 g cuits (ou une grande boîte : leurs nutriments essentiels sont préservés) 3 poivrons rouges et/ou jaunes 3 c. à s. d’huile (olive ou noix) 1 c. à s. de vinaigre doux (balsamique, cidre, riz ou xérès) 1 poignée de noix ou graines grillées (noix, tournesol, amandes) Sel, poivre Préparation Cuire les haricots : les faire tr