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Le bonheur,ça se mange !

Une cuisine végétale, joyeuse et anti-inflammatoire, qui donne du goût à la vie.

Évènements à venir

  • jeu. 09 avr.
    L'Arbre qui Marche
    09 avr. 2026, 17:00
    L'Arbre qui Marche, 12 La Villate, 35270 Cuguen, France
    📍 Bretagne - 3 fois/an seulement 🗓️ 3 nuits / 9 repas inclus 👥 Petit groupe : 8 pers. max - 3 places restantes 💬 Une question (trajet / niveau / allergies / chambre) ? Écrivez-moi sur jeanvictor@cuisineultralove.com
  • sam. 02 mai
    Hoba
    02 mai 2026, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Le retour des beaux jours donne envie de sortir, de partager, de grignoter au soleil, de bruncher entre amis, d’improviser un apéro sur l’herbe ou un picnic qui a vraiment du goût. On cuisine un menu de printemps pensé pour être transportable, généreux, frais, coloré et vraiment gourmand.
  • sam. 02 mai
    Hoba
    02 mai 2026, 15:00 – 17:30
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Un atelier pour apprendre enfin la lactofermentation de façon simple, sûre et vraiment délicieuse. Vous avez envie de vous lancer, mais vous ne savez pas par où commencer ? Vous avez vu passer des pickles, du kimchi ou des boissons pétillantes maison sans oser essayer ?Cet atelier est là pour ça.
  • dim. 03 mai
    Hoba
    03 mai 2026, 11:30 – 13:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Tu veux manger plus végétal sans te prendre la tête, te sentir rassasié, et apprendre à faire de bons plats rassasiants et lumineux au printemps ? Cet atelier est fait pour ça : on cuisine un menu complet, et tu repars avec des techniques simples pour composer, à l’infini, des assiettes protéinées.
  • dim. 03 mai
    Hoba
    03 mai 2026, 15:00 – 17:30
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Un atelier vivant, généreux et ultra concret pour découvrir la fermentation par le goût, le geste et le plaisir. On y prépare ensemble un kimchi maison et plusieurs boissons fermentées comme le kéfir, le kombucha ou le kvass, selon les ingrédients du moment et les fermentations en cours.
  • jeu. 06 août
    L'Arbre qui Marche
    06 août 2026, 08:00 – 09 août 2026, 17:00
    L'Arbre qui Marche, 12 La Villate, 35270 Cuguen, France

Apprendre & Cuisiner

Cours, ateliers et stages pour découvrir une cuisine végétale simple, joyeuse et nutritive.

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👉 Pour particuliers comme pour entreprises, avec des recettes anti-inflammatoires faciles à refaire chez soi, et des techniques pour inventer à l’infini.

Ultra Love_tablée-©Justine_Nerini-9.jpg

Nutrition & Conseil

Consultations individuelles pour rééquilibrer son alimentation sans contraintes ni carences.


👉 Conseils personnalisés, recettes concrètes et solutions pour toute la famille. Et pour les pros : accompagnement pour végétaliser une carte ou renforcer l’écoresponsabilité d’un lieu

Bien-être & Retraites

Séjours et cures dans des lieux inspirants, où la cuisine devient soin et énergie.


👉 Des repas nourrissants, pensés pour accompagner yoga, méditation et repos, et retrouver un rapport apaisé à l’alimentation.
 

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Banquet-Ultra-Love-©Justine_Nerini-14.jpg

Événements & Traiteur

Mariages, retraites, festivals, dîners éphémères : une cuisine locale et végétale qui célèbre le vivant.


👉 Menus sur mesure, adaptés aux saisons et aux convives, avec une attention particulière à l’impact écologique et au plaisir partagé.
 

About

Les meilleurs aliments pour notre santé sont aussi ceux qui font le plus de bien à la planète 

Passionné par le végétal et la nutrition, Jean-Victor célèbre la saison, la convivialité et un rapport bienveillant à l’alimentation.

 

Formé à Ferrandi en cuisine et à Stanford en nutrition, il a créé la cuisine Ultra LOVE (LOcale, VÉgétale), basé sur les principes de l’alimentation anti-inflammatoire.

 

Après avoir fondé la Maison des Marronniers, il fait aujourd’hui voyager sa cuisine joyeuse et réconfortante au gré de résidences culinaires.

 

Une cuisine riche en nutriments et en saveurs, qui invite au bonheur. Son livre Cuisine Ultra LOVE est paru aux éditions Ulmer.
 

Photo de Jean-Victor Huss en cuisine ©Justine Nerini

"On fait le plein de vitamines, d’antioxydants et de fibres avec un repas entrée-plat-dessert qui coche toutes les bonnes cases"

Le Monde

"Recettes locavores et veggies, bonnes pour le corps et l’esprit"

Elle à Table

“De délicieux repas healthy et gourmands”

Vogue

"Jean-Victor se surpasse à chaque repas pour imaginer les recettes veggie les plus originales en intégrant des ingrédients vertueux pour la santé et le bien-être des hôtes”

Holissence

Presse

Presse

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